Coppo PREORDER - Pakiet 3 włoskich win Coppo

W skład pakietu wchodzą wina:

MONCALVINA – Moscato d’Asti Docg – Canelli

Z 52 gmin, które mogą nosić nazwę Moscato d'Asti DOCG, tylko 22 są uwzględnione w prestiżowej podstrefie "Canelli", gdzie Moscato jest uprawiany od XIII wieku. Tylko winogrona z winnic położonych powyżej 165 metrów nad poziomem morza mogą być ręcznie zbierane na potrzeby Moscato d'Asti DOCG "Canelli".

APELACJA: Moscato d’Asti Docg „Canelli”

ODMIANA WINOGRON: 100% Moscato Bianco di Canelli

WYSOKOŚĆ WINNICY: 200-280 m n.p.m.

SYSTEM SZKOLENIA WINNICY: Guyot

OKRES ZBIORÓW: wrzesień 2021

ZBIÓR: selekcja najzdrowszych i najdojrzalszych winogron zbieranych ręcznie do skrzynek o wadze 20 kg

SYSTEM WINIFIKACJI: po delikatnym tłoczeniu następuje powolna fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aż w kontrolowanej temperaturze zawartość alkoholu sięgnie 5%. Podczas tego procesu dwutlenek węgla wytworzony w wyniku fermentacji jest wychwytywany przez wino, nadając mu naturalną musującą lekkość.

KOLOR: słomkowo-żółty ze słabymi zielonymi refleksami

NOS: nuty kwiatowe wraz z nutami brzoskwini i gruszki

SMAK: świeży i aromatyczny

PAROWANIE: ciasta, ciasteczka, desery owocowe

TEMPERATURA SERWOWANIA: 10°

POJEMNOŚĆ: 0,75 l

MONTERIOLO – Piemonte DOC Chardonnay

Chardonnay, wbrew temu co wielu uważa, nie jest nowością w Piemoncie. Winogrono to obecne jest w regionie od pierwszej połowy XIX wieku, dzięki Filippo Asinarimu, hrabiemu z San Marzano i Costigliole, ważnej postaci polityczno-wojskowej. Po powrocie z Francji, gdzie współpracował z Napoleonem, przywiózł kilka krzewów Chardonnay ze słynnych winnic Montrachet, z zamiarem ich uprawy w Costigliole. Chardonnay rośnie w Piemoncie do dziś, ponieważ połączenie gleby i mikroklimatu jest dobrze dostosowane do tej odmiany, co pozwala jej się zakorzenić i dobrze rosnąć.

APELACJA: Piemonte Chardonnay Doc

ODMIANA WINOGRON: 100% Chardonnay

PIERWSZY ROK PRODUKCJI: 1984

WYSOKOŚĆ WINNICY: 200 metrów nad poziomem morza

SYSTEM TRENOWANIA: Guyot

GĘSTOŚĆ WINNICY: 4.500 roślin na hektar

OKRES ZBIORÓW: wrzesień 2019 r.

ZBIORY: selekcja najzdrowszych i najdojrzalszych winogron zbieranych ręcznie do skrzynek o wadze 20 kg

WINIFIKACJA I DOJRZEWANIE: delikatne tłoczenie i fermentacja w francuskich dębowych beczkach

STARZENIE: na cienkich osadach w francuskich beczkach dębowych z metodą mieszania osadu (fr. Bâtonnage)

FERMENTACJA MALOLOKTYCZNA: częściowo przeprowadzona

KOLOR: błyszczący i jasny słomkowo-żółty

NOS: nuty owoców mango i banana, świeże wrażenia roślinne jak zielony pieprz

SMAK: świetna struktura zrównoważona z jasną i świeżą kwasowością.

PAROWANIE: świeży makaron jajeczny z borowikami, duszony królik, warzywa duszone.

TEMPERATURA SERWOWANIA: 14°

POJEMNOŚĆ: 0,75 l

BRIC DEL MARCHESE – Nizza DOCG

Nizza Bric del Marchese jest wynikiem dziesięcioleci doświadczenia w pracy z odmianą barbera. Obszar produkcji znajduje się w gminie Nizza Monferrato, bardzo blisko granicy z Vinchio - to geograficzny środek apelacji. Produkowany w bardzo ograniczonej liczbie butelek, ten Nizza dokładnie określa typowość tego konkretnego obszaru.

APELACJA: Nizza Docg

ODMIANA: Barbera

WYSOKOŚĆ WINNICY: od 200 do 300 metrów n.p.m.

SYSTEM SZKOLENIA WINNICY: Guyot

OKRES ZBIORÓW: wrzesień 2018

ZBIÓR: selekcja najzdrowszych i najdojrzalszych winogron zbieranych ręcznie do skrzynek o wadze 20 kg.

FERMENTACJA MALOLAKTYCZNA: całkowicie przeprowadzona

DOJRZEWANIE: 14 miesięcy w beczkach barrique

KOLOR: ciemna i intensywna rubinowa czerwień

ZAPACH: nuty żywicznych owoców, kwaśnej czereśni, jeżyny.

SMAK: pełne, objętościowe. Wspaniała moc i struktura.

PAROWANIE: duszone mięso