Jakie potrawy znajdą się na Twoim wielkanocnym stole - tradycyjne, nowoczesne, a może połączenie obu?
Tworząc ofertę z garmażem świątecznym w Thelikatesach Kultura Smaku zdecydowaliśmy się na tę trzecią opcję - klasyczne dania przeplatane nowoczesnymi, wegańskimi i bezglutenowymi propozycjami. Postanowiliśmy jednak skupić się na tradycyjnych daniach i dopasować do nich wina, które również znajdziecie na półkach naszych delikatesów!
Danie: De Vollaile z masłem
Wino: Pinot Grigio Lavis
Pinot Grigio z włoskiej winnicy Cantina Lavis jest wytrawnym, białym, organicznym winem. Wino charakteryzuje się intensywnym, złocistym kolorem oraz wspaniałym bukietem. Znajdziecie w nim nuty dojrzałych owoców, jabłek, melona, miodu oraz skórki cytryny. Ma ono owocowy posmak oraz wyczuwalną mineralność. Świetnie dopasuje się do mięsa drobiowego i masła - idealne połączenie z naszym Thelikatesowym De Vollailem.
Danie: Łosoś w galarecie
Wino: Dominio de la Abadesa Crianza
Dominio de la Abadesa Crianza to czerwone, hiszpańskie wino o głębokiej barwie wiśni z fioletowymi refleksami. Jest ono produkowane z najlepszych winogron uprawianych na mineralnych glebach, położonych na wysokości 800m. Dzięki ukształtowaniu powierzchni winogrona dojrzewają równomiernie, co przyczynia się do ich wysokiej koncentracji i zawartości tanin. Crianza leżakuje 12 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Wino to ma intensywny, złożony aromat dojrzałych czarnych owoców a nawet kakao i octu balsamicznego co perfekcyjnie łączy się z octowymi nutami łososia w galarecie.
Danie: Zrazy wołowe
Wino: Lopez Cristobal Crianza
Crianza jest hiszpańskim określeniem wina, które musi przejść dwuletni okres leżakowania zanim zostanie wypuszczone na rynek. Lopez Cristobal było leżakowane przez 12 miesięcy w dębowych beczkach, natomiast następne 12 już w butelkach. Wino to jest mieszanką szczepów tempranillo (95%) oraz merlot (5%). Ma ono wyraźnie owocowy aromat, głównie odczuwalne są dzikie jagody, czarne porzeczki, maliny oraz agrest. Pobocznymi nutami są przyprawy oraz ocet balsamiczny. Taniny są wyczuwalne, a elegancki posmak palonego drewna łączy się z aromatem mięsa wołowego tworząc spójną całość.
Danie: Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Wino: La Pievanella Chianti Classico
La Piebanella Chanti Classico to bardzo eleganckie połączenie szczepów Sangiovese, Dabernet Sauvignon oraz Merlot, co wpływa na intensywność wina. Dojrzewa ono w dębowych beczkach przez 4 miesiące, następnie drugie tyle po zabutelkowaniu. Charakteryzuje się ono rubinową barwą. Zawiera aromaty wiśni, żurawiny, fiołków z delikatnym posmakiem dębu. W smaku soczyście owocowe z posmakiem czerwonych owoców. Smak oraz aromaty świetnie dopasują się do mięsa wieprzowego oraz grzybów, które wchodzą w skład naszego dania.
Wszystkie wymienione dania z garmażu Wielkanocnego oraz wina dostępne są w naszych Thelikatesach Kultura Smaku.
Jeśli zainteresował Cię dzisiejszy temat i chcesz dowiedzieć się więcej o Wine Pairingu - zapraszamy na naszego bloga, w którym opisujemy na czym polega proces dobierania win do dań.
Thelikatesy Kultura Smaku
aleja Zwycięstwa 235/1, 81-521 Gdynia
Telefon: 601 946 888
