Pedrazzolli IL POGGIO Prosciutto Crudo di Maiale Nero 24 Mesi Preaffettato 60g

Czarna świnia, która pasła się na ziemiach Parmy w czasach Cesarstwa Rzymskiego, jest rodzimą rasą, charakteryzującą się czarną sierścią i długimi koralami. Hodowla w stanie półdzikim, ze szczególną dietą opartą na słodkich żołędziach dębów, bulw, korzeniach i materiale organicznym darni, nadaje mięsu niepowtarzalny smak i właściwości, pozytywnie wpływając na smak i soczystość mięsa. Jest bardziej czerwona i smaczniejsza niż inne wieprzowiny. Tłuszcz jest mniej spójny i bardziej płynny, dzięki czemu jest bardzo przyjemny dla podniebienia. W rzeczywistości infiltracja tłuszczu do chudego produktu nadaje mu wyjątkowej słodyczy i miękkości.