Brak produktów w koszyku
Brézain (wędzony raclette) to kremowy, wyrazisty ser z regionu Haute-Savoie we Francji, wyróżniający się swoim niepowtarzalnym smakiem i dymnym aromatem. Ser produkowany z pasteryzowanego mleka krowiego ma prasowaną strukturę i charakterystyczną masę w kolorze kości słoniowej, otoczoną brązowo-pomarańczową skórką, która nadaje mu wyjątkowy wygląd. Zakrzywiony kształt wyróżnia Brézain spośród innych serów typu raclette. Unikalnym elementem w procesie produkcji Brézaina jest jego wędzenie przez 24 godziny w dymie drewna bukowego i jałowcowego, odbywające się po 6-8 tygodniach dojrzewania. Tego rodzaju obróbka nadaje serowi wyjątkową wilgotność, kremowość oraz intensywny smak z nutą dymu.
Opinie zostały dodane przez zarejestrowanych Klientów Kultury Smaku, ale nie zostały potwierdzone zakupem lub użyciem produktu
Brézain dojrzewa przez minimum 5 miesięcy, oferując półtwardą, sprężystą konsystencję oraz owocowo-dymny aromat. Doskonale się topi, dzięki czemu jest świetnym wyborem do tradycyjnego raclette, tartiflette czy ciepłych przekąsek. Smak sera łączy karmelowe i orzechowe akcenty z wyraźnym aromatem wędzenia, czyniąc go niezwykle wszechstronnym w kulinarnym zastosowaniu.
Pod względem wyglądu Brézain posiada jadalną skórkę w charakterystycznym brązowo-pomarańczowym kolorze, a jego wnętrze może przybierać odcienie od kremowej bieli do kości słoniowej. Zaleca się spożywanie go zarówno na zimno – np. w kawałkach lub jako dodatek do sałatek – jak i na ciepło w klasycznych daniach.
Najlepiej komponuje się z białymi winami z regionu Savoie, Sauvignon Blanc, lekkimi czerwonymi winami lub z jasnym piwem typu lager. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu charakterowi jest idealnym wyborem zarówno dla miłośników serów, jak i na wyjątkowe okazje z bliskimi.
Składniki: pasteryzowane mleko krowie, sól, fermentacja, podpuszczka, koagulant, konserwant skórki E235.
Średnie wartości odżywcze na 100 g:
Energia 1440 kJ (344 kcal),
Tłuszcz 28 g
- w tym kwasy nasycone 18 g,
Węglowodany 2 g
- w tym cukry 0 g,
Białko 22 g,
Sól 2 g.
Zobacz:
Wszystkie nowości
Wybierz swoją lokalizację
Wpisz swój kod pocztowy
Dziękujemy że chcesz się podzielić swoją opinią na temat tego produktu. W tym celu należy się najpierw 
