Salcis Prosciutto Di Cinta Sense

Cinta Pork to specjalna rasa świni z charakterystycznym białym pasem, która mieszka w okolicach Sieny. Szynkę Cinta można rozpoznać na pierwszy rzut oka po nodze, która jest długa i cienka z czarnym paznokciem na końcu. Po odpowiednim przygotowaniu i zasoleniu, zgodnie z tradycjami producenta i w ściśle określonych warunkach, dojrzewa przez okres od minimum 18 do ponad 24 miesięcy. Mięso jest jędrne, brązowo-czerwone, tłuszcz w zależności od okresu uboju w kolorze kości słoniowej lub lekko różowym. W smaku oprócz charakteru i pikantności pojawiają się również słodkie nuty orzechów laskowych i kasztanów.