Pedemontis BAJET Barbera d´Alba D.O.C. 13,5% włoskie wino czerwone 0,75 L

Odmiana winorośli Barbera jest jedną z najszerzej znanych w regionie Piemontu, osiągając swój najbardziej kunsztowny wyraz na terenach Alby. To właśnie tam, już w 1600 roku, została sprowadzona z Asti, stając się integralnym elementem lokalnej tradycji winiarskiej.

Winnica, rozciągająca się na powierzchni 0,55 hektara, znajduje się na wysokości 270 metrów nad poziomem morza i cieszy się doskonałą ekspozycją na południowy zachód. Krzewy winorośli mają średnią wieku 8 lat, a zbiory odbywają się ręcznie przy użyciu niewielkich pojemników, co podkreśla troskę o jakość owoców.

Proces winifikacji przebiega w stalowych zbiornikach, w którym po odszypułkowaniu wykorzystuje się rodzime drożdże. Alkoholowa fermentacja trwa przez 8 tygodni w kontrolowanej temperaturze, po czym wino dojrzewa przez kolejne 5 miesięcy w stalowych kadziach, gdzie uzyskuje swoją równowagę.

Idealna do serwowania z różnorodnymi potrawami. Świetnie komponuje się z suchymi wędlinami, wyrazistymi pierwszymi daniami, zapiekanką z kurczakiem oraz niebieskimi serami.

Pedemontis to rodzinne przedsięwzięcie od lat skupiające się na zrównoważonym rolnictwie i ekologicznym podejściu do uprawy winorośli. Firma zarządza 260 hektarami ziemi obejmującymi winnice, lasy, pola trufli oraz gaje leszczyny. Wiele obszarów tego terenu było narażonych na porzucenie, jednak dzięki cierpliwej pracy zostały one przywrócone do życia jako część projektu wspierającego harmonię między naturą, rolnictwem i ludzkim środowiskiem. 

Kraj pochodzenia: Włochy, Piemont

Odmiana winogron: Barbera
Alergeny: zawiera siarczyny.

Zawartość alkoholu: 13,5%
Pojemność: 750 ml