Pedemontis

Zalesiony obszar pełni kluczową rolę jako naturalne źródło tlenu, produkując rocznie około 7 150 ton O₂ i jednocześnie pochłaniając blisko 104 ton CO₂. Szczególną cechą winnicy jest ekologiczny model zamkniętego cyklu rolnictwa, gdzie harmonijnie współgrają winnice, pastwiska, łąki i żyjące na nich zwierzęta. Warto wspomnieć o unikalnym podejściu do zarządzania ekosystemem — na terenie winnicy przebywa 30 osłów, które swobodnie pasą się między rzędami winorośli oraz lasami. Przyczyniają się one nie tylko do naturalnego nawożenia gleby i regulacji roślinności, ale także do utrzymania wyjątkowego terroir, przyjaznego dla środowiska. Ich obecność wspiera proces tworzenia organicznego kompostu, który wpływa na zdrowie gleby i jakość produktów. Nazwa Pedemontis jest głęboko zakorzeniona w charakterystyce regionu Piemontu. W języku łacińskim termin ten oznacza "u podnóża gór" (pedem – stopa, mons – góra), co doskonale oddaje geografię tego obszaru znajdującego się na skraju Alp. Firma Pedemontis jest rodzinnym przedsięwzięciem, które nie tylko zajmuje się produkcją wyśmienitych win, trufli i orzechów laskowych, ale również oferuje usługi związane z turystyką oraz agroturystyką, opartą na zasadach zrównoważonego rozwoju. Podstawą działalności firmy są lokalne, tradycyjne odmiany winorośli, takie jak Barbera, Nebbiolo, Arneis czy Favorita. Dzięki temu winnica produkuje charakterystyczne wina wyróżniające się finezją, świeżością i bogatymi aromatami. W ofercie Pedemontis znajdziemy także trufle, orzechy laskowe oraz inne regionalne specjały, które stanowią kwintesencję gastronomicznego dziedzictwa Piemontu. Całość wpisuje się w ideę harmonii z naturą oraz dbałości o lokalne tradycje i zasoby.