Pedemontis BETLEM Barbera d'Alba D.O.C. Superiore 14,5% włoskie wino czerwone 0,75 L

Odmiana winorośli Barbera, szeroko uprawiana w regionie Piemontu, osiąga swój najbardziej wyrafinowany wyraz w okolicach Alba. To właśnie tutaj została sprowadzona z Asti w XVII wieku. 

Proces zbiorów: Zbiory odbywają się ręcznie i przy użyciu małych pojemników, co zapewnia delikatne obchodzenie się z owocami.

Winifikacja: Winogrona są poddawane fermentacji w stalowych zbiornikach, z wykorzystaniem rodzimych drożdży oraz łagodnych zabiegów pompowania moszczu.

Dojrzewanie: Fermentacja alkoholowa trwa cztery tygodnie w kontrolowanej temperaturze z kontaktem ze skórkami gron. Następnie przeprowadzana jest fermentacja w stalowych kadziach, po której następuje dojrzewanie przez 11 miesięcy: w 70% w pojemnikach typu tonneaux oraz w 30% w barriques. Taki proces nadaje winu wyjątkową złożoność.

Propozycje łączenia smakowego: Idealnie komponuje się z pikantnymi daniami głównymi, pieczeniami, dziczyzną, dojrzewającymi serami lub po prostu jako wino do kontemplacji i chwili medytacji.

Pedemontis to rodzinne przedsięwzięcie od lat skupiające się na zrównoważonym rolnictwie i ekologicznym podejściu do uprawy winorośli. Firma zarządza 260 hektarami ziemi obejmującymi winnice, lasy, pola trufli oraz gaje leszczyny. Wiele obszarów tego terenu było narażonych na porzucenie, jednak dzięki cierpliwej pracy zostały one przywrócone do życia jako część projektu wspierającego harmonię między naturą, rolnictwem i ludzkim środowiskiem. 

Kraj pochodzenia: Włochy, Piemont

Odmiana winogron: Barbera
Alergeny: zawiera siarczyny.

Zawartość alkoholu: 14,5%
Pojemność: 750 ml