15
15
Majonez - aksamitna i kremowa pasta o delikatnym smaku, która sprawia, że wiele dań nabiera zupełnie nowego wymiaru. Od zwykłych kanapek po skomplikowane dania kuchni francuskiej - majonez pojawia się na naszych stołach jako nieodłączny element. Wielu z nas kojarzy go przede wszystkim z wakacjami i grillowaniem, ale to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o tę popularną pastę. Przeczytaj i sprawdź jak ciekawy jest majonez!
Historia:
- Majonez został wynaleziony we Francji w XVIII wieku.
Według jednej z legend, został stworzony przez kucharza księcia Richelieu jako
połączenie jajek, oliwy z oliwek i octu.
- Majonez zyskał sławę w całej Europie, a w XVIII i
XIX wieku stał się powszechnym dodatkiem do wielu dań.
- W XX wieku majonez zaczął być masowo produkowany i
sprzedawany w sklepach, stając się jednym z najpopularniejszych produktów
spożywczych na świecie.
Rodzaje:
- Klasyczny majonez - składający się z jajek, oliwy z
oliwek, musztardy i octu.
- Light - z mniejszą zawartością tłuszczu i kalorii.
- Bezglutenowy - bez dodatku glutenu.
- Wegański - bez jajek, często z dodatkiem mleka
sojowego, tofu lub innych roślinnych składników.
- Kolorowe - z dodatkiem naturalnych barwników, np.
czerwonej papryki, szpinaku lub kurkumy.
Skład i wartości odżywcze:
- Skład klasycznego majonezu to jajka, olej roślinny
(najczęściej z nasion słonecznika lub rzepaku), ocet, musztarda, cukier i sól.
- W 100g majonezu znajduje się ok. 700-800 kcal, co
wynika głównie z dużej zawartości tłuszczu.
Zastosowanie:
- Majonez to nie tylko popularny dodatek do sałatek czy
kanapek, ale również składnik wielu potraw, np. zapiekanek, sosów czy marynat.
- Często jest również używany do przyprawienia mięsa czy
ryb przed ich pieczeniem lub smażeniem.
- W niektórych krajach, np. w Rosji, majonez jest
podawany do dań głównych jako sos.
Ciekawostki:
- Według Guinness World Records największe opakowanie
majonezu ważyło 4,4 tony i zostało stworzone w Rosji w 2010 roku.
- W niektórych krajach, np. w Japonii, popularny jest majonez
o smaku wasabi czy sojowego sosu.
- W 2018 roku na rynek trafił "Ketchup-majonez"
- mieszanka dwóch popularnych sosów.