Królowa stołu

Subtelna, a jednocześnie ostra, musztarda towarzyszy nam na co dzień, dodając potrawom niepowtarzalnego smaku i aromatu. Często określana jako królowa kuchni, jest jednym z najpopularniejszych dodatków do posiłków na całym świecie. Historia musztardy sięga wieków, a proces produkcji tej aromatycznej przyprawy ewoluował z prostej mieszanki nasion gorczycy i octu, do skomplikowanych receptur zawierających różnorodne zioła i dodatki. Zapoznajmy się więc z musztardą nieco bliżej!

Historia:

- Musztarda to przyprawa, która powstała tysiące lat temu i była znana już starożytnym Rzymianom i Egipcjanom.

- W Europie popularność zdobyła w średniowieczu, kiedy to francuscy mnisi zaczęli produkować musztardę z ziaren gorczycy.

- Obecnie musztarda jest popularna na całym świecie i występuje w wielu odmianach i smakach.

Rodzaje musztardy:

- Musztarda dijon: produkowana z ziaren gorczycy, octu winnego, soli i przypraw. Charakteryzuje się ostrym i wyrazistym smakiem.

- Musztarda miodowa: połączenie musztardy dijon z miodem, dzięki czemu ma łagodniejszy smak.

- Musztarda francuska: delikatniejsza w smaku od musztardy dijon, produkowana z mielonych ziaren gorczycy, octu winnego i wody.

- Musztarda angielska: bardziej pikantna i gorzka od innych rodzajów, zwykle produkowana z ziaren gorczycy, mąki i cieczy.

- Musztarda sarepska: produkowana z ziaren gorczycy i przypraw, charakteryzuje się pikantnym i ostrym smakiem.

- Inne rodzaje musztardy to m.in. musztarda miętowa, musztarda chrzanowa, musztarda curry.

Zalety musztardy:

- Musztarda jest niskokaloryczna i nie zawiera tłuszczu, co jest korzystne dla osób odchudzających się.

- Zawiera antyoksydanty, które pomagają chronić organizm przed chorobami serca i nowotworami.

- Zawiera również witaminę C i B, a także minerały, takie jak magnez, żelazo i potas.

- Może być używana jako zdrowa alternatywa dla innych sosów, takich jak majonez czy sos czosnkowy.

Zastosowanie musztardy:

- Musztarda jest popularnym dodatkiem do hot-dogów, hamburgerów i kanapek.

- Może być używana jako składnik dressingu do sałatek lub marynaty do mięsa.

- Jest również używana w kuchni jako dodatek do zup i sosów.

- W niektórych krajach, takich jak Niemcy i Szwecja, jest używana jako dodatek do sosów śniadaniowych lub jako składnik tradycyjnych potraw.