Kremowe risotto, w którym każde ziarno zachowuje delikatną sprężystość, zaczyna się od odpowiedniego ryżu. Dlatego do oferty THElikatesów Kultura Smaku dołącza Carnaroli Classico od Cascina Oschiena — włoskiego producenta, który łączy własne uprawy, ochronę historycznych odmian i troskę o przyrodę. Pozwala przenieść odrobinę piemonckiej tradycji do domowej kuchni.
588.png)
Rodzinne gospodarstwo w sercu Piemontu
Cascina Oschiena znajduje się w miejscowości Crova, w prowincji Vercelli — regionie od wieków związanym z uprawą ryżu. Historia upraw w tym gospodarstwie sięga XVI wieku. Dziś producent kontynuuje tę tradycję, pielęgnując odmiany cenione za ich autentyczność i właściwości kulinarne.
Cały oferowany ryż pochodzi wyłącznie z własnych pól gospodarstwa. Dzięki temu za każdym opakowaniem stoi konkretne miejsce, sposób uprawy i ludzie odpowiedzialni za jakość ziarna.
Carnaroli Classico – historyczna odmiana do risotto
Carnaroli jest uznawany za jedną z najlepszych odmian ryżu do risotto. Jego wydłużone, perłowe ziarna dobrze zachowują strukturę podczas gotowania, stopniowo uwalniając skrobię. To właśnie ona pomaga uzyskać kremową konsystencję, podczas gdy środek ziarna pozostaje przyjemnie sprężysty.
Carnaroli Classico Cascina Oschiena dobrze łączy się ze smakiem bulionu i dodatków. Sprawdzi się zarówno w prostym risotto z parmezanem, jak i w wersji z grzybami, szafranem, warzywami czy owocami morza. Pozwala osiągnąć równowagę między kremowością całego dania a wyczuwalną strukturą ryżu.
Co oznacza „Classico”?
To określenie ma konkretne znaczenie. Certyfikacja Classico potwierdza autentyczność i czystość historycznej odmiany ryżu. W opakowaniu znajduje się tradycyjny Carnaroli, którego charakterystyczne cechy producent zachowuje poprzez uprawę certyfikowanego materiału siewnego.
Oznaczenie pozwala odróżnić historyczną odmianę od współczesnych odmian podobnego typu, które również mogą być sprzedawane pod nazwą Carnaroli. Dla miłośnika gotowania oznacza to świadomy wybór ryżu o określonych właściwościach.
Nasza oferta w THElikatesy Kultura Smaku
Odkryj Carnaroli Classico Cascina Oschiena i przygotuj risotto o kremowej konsystencji z przyjemnie sprężystym ziarnem. W naszej ofercie znajdziesz dwa rozmiary opakowań:
🍚 Carnaroli Classico 500 g — doskonały wybór na pierwsze spotkanie z marką i domowe risotto z ulubionymi dodatkami.
🍚 Carnaroli Classico 1 kg — większe opakowanie dla miłośników włoskiej kuchni. Sprawdzi się w risotto, arancini i sałatkach ryżowych.
Poznaj ofertę Cascina Oschiena i wybierz ryż do swojego kolejnego włoskiego dania.
Jakość, która zaczyna się na polu
Pola Cascina Oschiena znajdują się na terenie objętym ochroną bioróżnorodności, należącym do sieci Natura 2000. Uprawy prowadzone są w sposób zrównoważony, bez stosowania insektycydów, a produkty posiadają certyfikat Friend of the Earth.
Gospodarstwo przeznaczyło około 25 hektarów na ostoję przyrody i zasadziło ponad 5000 drzew i krzewów. Powstałe siedliska służą ptakom, płazom i owadom. Ochrona otoczenia jest tu częścią codziennej pracy producenta.
Docenione za smak i troskę o naturę
Carnaroli Classico Cascina Oschiena znalazł się w zestawieniu ryżów ocenianych przez Gambero Rosso, gdzie zwrócono uwagę na jego delikatny profil aromatyczny i dobrą konsystencję po ugotowaniu.
Z kolei Alice Cerutti, prowadząca gospodarstwo, została wyróżniona w inicjatywie Slow Food „Donne che salvano la terra” — „Kobiety, które ratują ziemię”. To uznanie dla jej zaangażowania w ochronę środowiska i odpowiedzialne rolnictwo.
Nie tylko do risotto
Choć Carnaroli Classico szczególnie dobrze sprawdza się w risotto, warto wykorzystać go również do zapiekanek ryżowych, sałatek i dodatków do dań głównych.
Na przygotowanie warto przeznaczyć około 16–18 minut, próbując ziaren pod koniec gotowania. W risotto dodawaj gorący bulion stopniowo, a na zakończenie połącz ryż z masłem i parmezanem, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
Carnaroli Classico Cascina Oschiena w opakowaniach 500 g i 1 kg znajdziesz w THElikatesach Kultura Smaku — na pierwsze domowe risotto i kolejne kulinarne pomysły.
