Brak produktów w koszyku
Mimolette Vieille 6 Mois od Isigny Sainte-Mère to ser wyrabiany z wysokiej jakości normandzkiego mleka bogatego w naturalne aromaty. Ser prasowany, kulisty, pasteryzowany, z naturalną skórką. Dojrzewa w tradycyjnych piwnicach, gdzie z zachowaniem kunsztu i precyzji przechodzi proces trwający aż 6 miesięcy. Cechą wyróżniającą Mimolette produkowaną przez Isigny Sainte-Mère jest jej charakterystyczny pomarańczowy kolor oraz wyjątkowy smak. Barwa ta pochodzi od naturalnego barwnika annatto (znanego także jako urucum), pozyskiwanego z nasion drzewa achiote rosnącego głównie w Ameryce Środkowej. Annatto jest dodawane do mleka już na początkowym etapie produkcji, nadając serowi jego intensywny odcień.
Opinie zostały dodane przez zarejestrowanych Klientów Kultury Smaku, ale nie zostały potwierdzone zakupem lub użyciem produktu
Ten ser zmienia się zarówno pod względem smaku, jak i tekstury w miarę upływu czasu. Gdy jest młody, charakteryzuje się miękkością, elastycznością i owocowymi nutami. Wraz z wiekiem staje się bardziej intensywny, kruchy i wyrazisty. W 1988 roku Spółdzielnia Isigny Sainte-Mère przyczyniła się do ustalenia standardów jakości Label Rouge dla dojrzałej oraz ekstra-dojrzałej odmiany Mimolette.
Produkcja Mature Mimolette rozpoczyna się od 6-tygodniowego okresu dojrzewania w suchej piwnicy, gdzie sery pokrywają się cienką warstwą pleśni, umożliwiając rozwój roztoczy serowych. Te miniaturowe organizmy, poprzez swoje działanie na skórkę sera, nadają jej wyjątkowy naturalny wygląd. Aby zapewnić równomierne dojrzewanie, mistrz serowarski regularnie obraca sery, pielęgnuje je, ręcznie sortuje i selekcjonuje.
Po pierwszych dwóch miesiącach w piwnicy młody Mimolette cechuje się miękką teksturą, żółto-pomarańczowym odcieniem oraz subtelnymi mlecznymi aromatami. W miarę wydłużenia okresu dojrzewania ser nabiera pełniejszego charakteru: jego smak rozwija głębię, a skórka przybiera skalisty szaro-pomarańczowy wygląd.
Isigny Sainte-Mère od 1951 roku z pasją produkuje i dojrzewa sery Mimolette! Niezależnie od tego, czy wybierasz młody, półdojrzały czy organiczny wariant, mleko używane w procesie produkcji pochodzi wyłącznie z naszego wyjątkowego normandzkiego terroir. Sery dojrzewają w Normandii przez okres od 3 do 24 miesięcy, łącząc w sobie niepowtarzalne właściwości lokalnego środowiska z mistrzowską wiedzą przekazywaną przez pokolenia naszych serowarów.
Dlaczego warto wybrać nasze Mimolette:
- 100% francuskie pochodzenie.
- Ponad 70 lat tradycji i doświadczenia w produkcji sera.
- Wykorzystywanie wyłącznie najlepszego mleka od lokalnych dostawców z Normandii.
- Charakterystyczna, intensywnie pomarańczowa skórka.
- Aż 13 medali zdobytych na prestiżowej wystawie Concours Général Agricole w ciągu ostatnich 15 lat.
- Nasz Extra-Mature Mimolette został uznany za najlepszy ser na świecie podczas tegorocznego Concours International de Lyon.
Składniki: mleko krowie pasteryzowane 96,59% (alergen: mleko), sól 2,5%, kultury starterowe 0,87% (alergen: mleko), podpuszczka 0,02%, barwnik annato E160b(ii), chlorek wapnia.
Wartości odżywcze (100 g):
Energia 369 kcal,
Tłuszcz 27 g
- w tym kwasy nasycone 19 g,
Białko 29 g,
Węglowodany 2,4 g,
Sól 2,6 g.
Zobacz:
Wszystkie nowości
Wybierz swoją lokalizację
Wpisz swój kod pocztowy
Dziękujemy że chcesz się podzielić swoją opinią na temat tego produktu. W tym celu należy się najpierw 
