Brak produktów w koszyku
Capra Tonka & Vermouth to wyjątkowy ser wytwarzany z mleka koziego pochodzącego z północnych Włoch. Jest to limitowana edycja bestsellerowego produktu Perenzin Latteria, zdobywcy licznych nagród zarówno na szczeblu krajowym, jak i międzynarodowym. Proces dojrzewania sera odbywa się tradycyjnie, z wykorzystaniem skórek czerwonego wermutu Bordiga oraz fasoli tonka – rośliny z Ameryki Południowej. Produkt kusi nie tylko smakiem, ale także swoim wyjątkowym bursztynowym kolorem urozmaiconym ciemnymi smugami charakterystycznymi dla fasoli tonka. Ser wybrany do tej edycji dojrzewa co najmniej 5 miesięcy.
Opinie zostały dodane przez zarejestrowanych Klientów Kultury Smaku, ale nie zostały potwierdzone zakupem lub użyciem produktu
Nasiona tonki, o charakterystycznym pomarszczonym kształcie przypominającym daktyle, kryją w sobie białe wnętrze, zbliżone do migdała.
Aromat i smak: ser charakteryzuje się niezwykle bogatym aromatem, który stanowi połączenie świeżych nut kardamonu, anyżu gwiaździstego oraz aromatu świeżych ziół z cieplejszymi akcentami miodu i wanilii. Na podniebieniu ujawnia swoją elegancję – wyrazisty smak koziego mleka łączy się z pikantnymi nutami, pozostawiając trwałe i harmonijne wrażenie.
Dojrzewanie: czas dojrzewania wynosi minimum 4 miesiące i może być przedłużany w zależności od partii.
Ciekawostka: ten innowacyjny ser powstał dzięki współpracy Eriky, córki Emanueli z Riccardo, właścicielem PER Bottega & Cheese Bar. Capra Tonka & Vermouth zdobyła prestiżową nagrodę San Lucio Trophy w czerwcu 2021 roku.
Marka Perenzin Latteria, zarządzana obecnie przez Emanuelę Perenzin, ma swoje korzenie w rodzinnej tradycji sięgającej 1898 roku. Emanuela, jako przedstawicielka czwartego pokolenia, kontynuuje dzieło pionierskiego łączenia rzemiosła mleczarskiego z nowoczesnymi pomysłami. Rodzinny biznes wspierają również jej dzieci: Matteo odpowiedzialny za produkcję oraz Erika, która zarządza lokalem PER Bottega & Cheese Bar.
Składniki: ser (mleko kozie, sól, podpuszczka), czerwony wermut (2%), fasola tonka (0,2%).
WARTOŚCI ODŻYWCZE (na 100 g):
Energia: 1744 kJ / 421 kcal
Tłuszcz: 36,5 g (z czego tłuszcze nasycone: 28,1 g)
Węglowodany: 0,8 g (cukry: 0,2 g)
Białko: 22,4 g
Sól: 1,7 g
Zobacz:
Wszystkie nowości
Wybierz swoją lokalizację
Wpisz swój kod pocztowy
Dziękujemy że chcesz się podzielić swoją opinią na temat tego produktu. W tym celu należy się najpierw 
