Alkohol

Najpopularniejsza używka - alkohol

Według Wikipedii alkohol (etanol) to bezbarwna łatwopalna ciecz, o swoistym zapachu i piekącym smaku. Nie brzmi zachęcająco prawda? Jest jeszcze drugie określenie “napój alkoholowy”. Tu Wikipedia w bardziej rozbudowany sposób wpływa nasze emocje, albowiem określa go jako napój zawierający etanol i dodaje, że jest to jedna z najpopularniejszych używek. 

Jak to właściwie jest z alkoholem, dlaczego go kupujemy i jaki lubimy?

Alkohol od zarań czasu

Pierwsze przekazy o spożywaniu alkoholu, a dokładnie piwa sięgają 4000 r.p.n.e. Alkohol spożywali też starożytni egipcjanie, którzy przejęli sposób jego ważenia od Babilończyków. 

Pierwszej destylacji alkoholowej dokonał Grek. A to właśnie z Grecji wino powędrowało do Włoch, żeby potem pojawić się na terenie całej europy. W średniowieczu, ze względu na bardzo zły stan wody, mogący nawet wywołać epidemię, alkohol był wyjątkowo tani i ogólnie rozpowszechniony.  

Co więcej nawet w Biblii, która jest jednym z kanonów kulturowych ówczesnych czasów, jest całkiem sporo odniesień doalkoholu.

Zatem alkohol towarzyszy ludziom od wieków i nie tylko w znaczeniu towarzyskim, ale także społecznym i politycznym.

Zmiana nastawienia do alkoholu

Trzeba przyznać, że alkohol to jedna z bardziej kontrowersyjnych używek. Polska pamięta czasy, kiedy brak dobrych alkoholi odbijał się na tajnych produkcjach, a spożywanie trunku kojarzyło się z przesadą i brakiem taktu. Przez lata alkohol zyskał na wartości, a jego kosztowanie przybrało inny oddźwięk w społeczeństwie. Ma na to wpływ zmieniona sytuacja majątkowa ogółu, inna polityka państwa i przede wszystkim większa dostępność dobrych, wyrafinowanych trunków, które nieodłącznie wiążą się z degustacją. 

Alkohole do wyboru, do koloru, do okazji, do posiłku

Z roku na rok zmieniają się nasze upodobania. Polacy coraz częściej sięgają po jakościowe trunki z wyższej półki, tworzą swoje wyrafinowane kolekcje, a także stawiają na wykwintne dodatki alkoholowe podczas uroczyści czy zwykłych spotkań w przyjacielskim gronie.

Przyjrzyjmy się zatem naszym ulubionym gatunkom alkoholi.

• Whisky - to alkohol, który szturmem zdobywa polskie salony. Jeszcze 20 lat temu trunek luksusowy, dziś jest trzecią co do wielkości kategorią alkoholi na polskim rynku. Whisky niejedno ma imię. W zależności od regionu mamy whisky ze słodu jęczmiennego - single malt, whisky zbożową, czyli gain. Jednak najpopularniejsza whisky na świecie to wersja mieszana, czyli blended, powstała z połączenia single malt i grain. Whisky podajemy w cięższych szklankach z grubego szkła, czyli old fashioned. Jedna z ciekawszych pozycji to whisky Abersour Single Malt 18.
• Brandy - to wysokoprocentowy alkohol będący destylatem wina gronowego lub wina owocowego. Żelazna zasada głosi, iż tego trunku nie popijamy tak jak np. whisky. Brandy podajemy w niskim kieliszku na grubej nóżce, w temperaturze pokojowej, jako dodatek do deserów lodowych, gorzkiej czekolady, czy mocnej kawy. Ciekawe smaki zapewniają Metaxa Remy Cointreau.
• Koniak - nazywany też wytrawną wódką, choć jest alkoholem, podobnie jak brandy, powstałym z destylacji wina. Podawany w tulipanowych kieliszkach, najlepiej smakuje solo, zwłaszcza w wersji dojrzałej. Jako młody alkohol można go zmieszać z niektórymi napojami gazowanymi. Klasyk wśród koniaków to Hennessy.
• Rum - jest alkoholem, który powstaje z melasy lub cukru trzcinowego. Istnieje kilka rodzajów tego trunku i każdy z nich ma inny smak i aromat. Podobnie jak w przypadku brandy, rum jest alkoholem, który zyskuje przy dłuższym leżakowaniu. Dojrzały rum zazwyczaj pije się solo, a do przyrządzania drinków wykorzystuje się rum biały, złoty i czarny. Polecamy rum Don Papa od Bleeding Heart Rum Company.
• Gin - alkohol produkowany na bazie czystego alkoholu zbożowego, a gotowy trunek pachnie jałowcem. Ma cierpko-gorzki smak, który udaje się złagodzić dodatkami. Najpopularniejsza, łatwa do przyrządzenia i bardzo orzeźwiająca, kompozycja to gin z tonikiem, choć z powodzeniem można go łączyć z innymi napojami gazowanymi. CIekawa pozycja na tle ginów, to m.in. Crafter's London Dry Gin estońskiej firmy Liviko.
• Wino - wyrafinowany alkohol powstały w procesie winifikacji z ciemnych lub jasnych winorośli. Czerwone lub białe wino uświetnia niejedną uroczystość. Podajemy schłodzone do odpowiedniej temperatury. Dużą popularnością cieszą się szampany, czyli wina musujące wytwarzane tradycyjnymi metodami.

Dokonując analizy alkoholi, które podbijają Polskę, nie zapomnijmy o piwach, które w ostatnim czasie przechodzą swój renesans. Coraz większym powodzeniem cieszą się piwa kraftowe, czyli rzemieślnicze. To piwa tworzone z pasją, dbałością o szczegóły, na bazie wysokogatunkowych słodów jęczmiennych i wyselekcjonowanych gatunkach chmielu.Piwo rzemieślnicze powstaje w małych, niezależnych od kapitału korporacyjnego browarach.

Świat alkoholi w Twoim domu

Istnieje wiele różnych alkoholi, których degustacja jest czystą przyjemnością. Liczy się jednak nie tylko trunek, ale także miejsce, czas i ludzie. 

W Kulturze Smaku dbamy o każdego konesera dobrych alkoholi. 

Wyrusz zatem w podróż i wybierz swój ulubiony gatunek dobrego alkoholu.