Matcha - zielona dawka energii

Herbata matcha, znana również jako "zielony proszek", to nie tylko napój, ale także rytuał parzenia i sztuka smaku zamknięta w jednej filiżance. Jej korzenie sięgają wieków, a dziś jest ceniona i spożywana na całym świecie zarówno ze względu na swoje zdrowotne właściwości, jak i wyjątkowy aromat. Przyjrzymy się historii powstania herbaty matcha, sposobom jej podawania, różnym rodzajom oraz niektórym ciekawostkom z nią związanym.

 Historia

Początki herbaty matcha sięgają nawet VIII wieku w Chinach, skąd została przywieziona do Japonii przez mnicha buddyjskiego. Mnisi szybko docenili jej działanie pobudzające i relaksacyjne, więc zaczęli spożywać ją podczas ceremonii związanych z buddyzmem zen. Wraz z rozwojem medytacyjnych ceremoniałów matcha zyskiwała na popularności wśród arystokratów i elitarnych grup społecznych, stopniowo przenikając do społeczeństwa.

Sposoby podawania

-Matcha charakteryzuje się nietypowym sposobem przygotowywania i podawania. Tradycyjnie jest ona przygotowywana w specjalnej miseczce zwanej chawan, za pomocą bambusowej trzepaczki zwanej chasen.

-Proces przygotowania zaczyna się od przesiewania proszku matcha za pomocą specjalnego sitka, aby pozbyć się grudek i uzyskać gładką konsystencję. Następnie, gorąca woda (o temperaturze około 80°C) jest dodawana do miseczki z małą ilością proszku. Wszystko jest mieszane delikatnie, okrężnymi ruchami trzepaczki, tworząc pienistą warstwę na powierzchni napoju. Ostatecznie, herbata jest gotowa do spożycia.

Rodzaje

-Herbata matcha jest dostępna w różnych odmianach, różniących się jakością, smakiem i ceną. Jednak najwyższą jakość reprezentuje Ceremonial Grade Matcha, która jest najczęściej stosowana w tradycyjnych japońskich ceremoniach parzenia. Jest to herbata o intensywnie zielonym kolorze, delikatnym smaku i bogatym aromacie.

-Inne rodzaje to: Organiczna Matcha, która jest uprawiana bez użycia pestycydów i nawozów chemicznych, Premium Grade Matcha, która jest nieco mniej intensywna w smaku, ale wciąż wysokiej jakości, oraz Culinary Grade Matcha, która jest stosowana głównie w kuchni do przygotowywania różnych potraw i napojów.

Ciekawostki

-Choć matcha cieszy się popularnością, dostęp do niej przez wieki był ograniczony i zarezerwowany głównie dla elity. Za czasów Japonii feudalnej, krzaki herbaty matcha były pilnie strzeżone i uprawiane tylko na wybranych obszarach.

-Inną ciekawostką jest to, że zielony kolor matcha zawdzięcza swoją intensywność procesowi cieniowania krzewów herbacianych. Około trzy tygodnie przed zbiorami, krzewy są zasłaniane specjalnymi matami lub tkaninami, co sprawia, że liście stają się ciemnozielone i intensywniejsze.