Owocowe rozkosze 

Kto z nas nie lubi słodkich smaków? Dżemy i przetwory owocowe to nieodłączny element naszych kuchni. Pochodzące z różnych zakątków świata, pełne witamin i składników mineralnych, dają możliwość tworzenia wyjątkowych kompozycji smakowych. To właśnie te aromatyczne przetwory, których historia sięga wieków, są prawdziwym klejnotem wśród produktów spożywczych. Posmaruj swój tost dżemem, i przeczytaj o nim nieco więcej!

Historia i geneza:

- Dżemy i przetwory owocowe to produkty, które od stuleci są obecne w kuchniach ludzi na całym świecie.

- Pierwsze wzmianki o dżemie pochodzą z Egiptu sprzed około 2000 lat p.n.e., gdzie używano go do konserwowania owoców.

- W starożytnej Grecji i Rzymie dżemy jedną z ulubionych przekąsek starożytnych, natomiast w średniowieczu stały się one częścią kuchni europejskiej arystokracji.

- W Polsce dżemy i przetwory owocowe zaczęły być popularne w XIX wieku, a ich produkcja i konsumpcja rosła wraz z upowszechnieniem się cukru.

Skład i rodzaje:

- Dżemy i przetwory owocowe są wytwarzane z owoców lub warzyw, cukru i żelującej substancji.

- Żelującą substancją jest zazwyczaj pektyna, która występuje naturalnie w niektórych owocach, takich jak jabłka, gruszki, agrest, czy porzeczki.

- Rodzaje dżemów i przetworów owocowych różnią się głównie rodzajem użytych owoców oraz ich konsystencją.

- Do popularnych rodzajów należą: dżem z truskawek, malin, porzeczek, wiśni, śliwek, brzoskwiń, a także dżemy wieloowocowe, powidła, konfitury i marmolady.

Właściwości i zastosowanie:

- Dżemy i przetwory owocowe są bogate w witaminy i składniki mineralne, takie jak magnez, potas czy żelazo.

- Są one również źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom.

- Dżemy i przetwory owocowe często wykorzystuje się jako dodatek do pieczywa, tostów, czy naleśników, a także jako składnik ciast i deserów.

- Mogą być też dodatkiem do mięs i sosów, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej.

Ciekawostki:

- Największym producentem dżemów na świecie jest Rosja, a najwięcej dżemów na osobę spożywa się w Wielkiej Brytanii.

- W niektórych krajach popularne są dżemy z nietypowych owoców, takich jak kiwi, papaja czy mango.

- Dżemy i przetwory owocowe były powszechnie stosowane podczas wojen jako sposób na zachowanie żywności, zwłaszcza w czasach braku lodówki czy zamrażarki.