Cipriani

Historia Cipriani Industria srl

Giuseppe Cipriani to postać, która weszła do historii dzięki stworzeniu dwóch kultowych dzieł sztuki kulinarnej: carpaccio i oryginalnego belliniego. Obie te kreacje powstały w legendarnym Harry's Bar, który zyskał status jednego z symboli Wenecji, a ich smak i znaczenie są doceniane na całym świecie.

Historia zaczyna się w hotelu Europa w Wenecji, gdzie młody Giuseppe Cipriani pracował jako barman. Pewnego dnia przy barze zjawił się Harry Pickering, młody Amerykanin z Bostonu, który podzielił się z Giuseppe swoimi finansowymi problemami. Z dobrej woli Cipriani postanowił pożyczyć mu pieniądze. Dwa lata później Pickering wrócił do hotelu, nie tylko spłacając dług, lecz także wręczając Giuseppe pięciokrotność pierwotnej sumy. Dzięki tej nadwyżce Giuseppe był w stanie zrealizować swoje marzenie i w 1931 roku otworzył kultowy Harry's Bar w Wenecji. Miejsce szybko stało się ulubionym punktem spotkań gwiazd i ludzi ze świata sztuki.

Od tamtej pory cztery pokolenia rodziny Cipriani kontynuowały dziedzictwo, budując renomę marki, która stała się synonimem luksusu. Cipriani Industria srl zarządza prestiżowymi restauracjami i klubami na całym świecie, z nieustannym naciskiem na doskonałość i dbałość o najmniejsze detale. Ten perfekcjonizm zaowocował stworzeniem produktów spożywczych najwyższej klasy, które zdobywają uznanie na wszystkich kontynentach.

Esencja luksusu

Prawdziwa elegancja to nie to, co da się dotknąć ani zobaczyć, lecz to, co można poczuć i przeżywać. Jest subtelna i niematerialna, a jej wyjątkowość przetrwała niemal dziewięć dekad, pozostając nie do podrobienia.

Smak dziedzictwa Wenecji

Cipriani Food jest dedykowane tym, którzy rozumieją wartość prostoty podniesionej do rangi sztuki. Marka przemawia do miłośników autentycznych doświadczeń, pozwalając odtworzyć atmosferę i smak kultowego Harry's Bar w zaciszu domowym. Każdy produkt jest nośnikiem ducha weneckiej tradycji i kunsztu.

Narodziny belliniego

W 1948 roku Giuseppe Cipriani dał światu bellini – koktajl o wyjątkowym charakterze, inspirowany dziełami renesansowego malarza Giovanniego Belliniego. Koktajl zadebiutował w Harry's Bar w czasach, gdy świat na nowo odkrywał radość codziennych chwil po trudnych latach wojny. Jednymi z pierwszych degustatorów tego delikatnego połączenia prosecco i puree z białych brzoskwiń byli wielcy artyści i stali bywalcy baru: Ernest Hemingway i Orson Welles.

Pochodzenie carpaccio

W 1950 roku świat sztuki świętował wielką retrospektywę dzieł Vittore Carpaccio – malarza epoki renesansu. W tym samym roku w Harry's Bar zjawiła się hrabina Amalia Nani Mocenigo, poszukując potraw dostosowanych do zaleceń lekarza dotyczących diety "pozbawionej gotowanego mięsa". Giuseppe Cipriani zainspirował się tym wyzwaniem i stworzył carpaccio – cieniutkie plasterki surowego fileta mignon podane z aksamitnym, kremowym sosem. Wynalazek ten natychmiast zyskał uznanie, a jego smak idealnie komponuje się z bellinim – duetem godnym królewskiego stołu.