Henri Willig

Holenderskie serowarstwo

Henri Willig to holenderska firma specjalizująca się w produkcji serów. Marka jest znana ze swoich różnorodnych serów, w tym serów kozich, krowich i owczych. Firma Henri Willig jest zaangażowana w tradycję holenderskiego serowarstwa i zyskała uznanie zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym. Sery tej marki często są dostępne w różnych formach, w tym klasycznych kawałkach, plastrach, a także w formie praktycznych przekąsek.

Historia marki

Marka Henri Willig ma swoje korzenie w Holandii i jest związana z tradycją holenderskiego serowarstwa. Historia firmy sięga lat 70. XX wieku, kiedy Henri Willig, zafascynowany sztuką wytwarzania sera, postanowił poświęcić się temu rzemiosłu.

W 1974 roku Henri Willig założył własne gospodarstwo i rozpoczął hodowlę kóz mlecznych, co stało się początkiem produkcji mleka, niezbędnego do wytwarzania różnorodnych serów. Firma zaczęła specjalizować się w produkcji serów z mleka koziego, krowiego i owczego.

W ciągu kolejnych lat Henri Willig rozwinął swoje umiejętności w serowarstwie, tworząc unikalne receptury i eksperymentując z różnymi smakami i dodatkami. Marka zyskała popularność dzięki innowacyjnemu podejściu do produkcji sera, oferując klientom szeroki wybór wysokiej jakości wyrobów.

Proces produkcyjny

-Hodowla zwierząt: Henri Willig posiada własne gospodarstwo, gdzie hoduje kozice, krowy i owce. Hodowla zapewnia kontrolę nad jakością mleka, będącego kluczowym składnikiem w produkcji serów.

-Zbieranie i przygotowanie mleka: Mleko jest regularnie zbierane od hodowanych zwierząt, zapewniając świeżość i wysoką jakość surowca. Surowe mleko jest przetwarzane w odpowiedni sposób, a następnie poddawane różnym etapom produkcji w zależności od rodzaju sera.

-Koagulacja: Mleko jest poddawane procesowi koagulacji, gdzie dodaje się specjalne enzymy lub podpuszczkę, aby spowodować skrzepnięcie mleka.

-Krojenie i oddzielanie: Utworzone skrzepy są następnie krojone, a serwatka oddzielana od masła serowego. Masło serowe jest formowane w specjalnych foremkach, nadając mu pożądany kształt.

-Solenie i dojrzewanie: Sery są solone, co nie tylko nadaje im smak, ale także pomaga w procesie konserwacji. Następnie są przenoszone do specjalnych pomieszczeń, gdzie poddaje się je kontrolowanemu procesowi dojrzewania. Ten etap jest kluczowy dla rozwoju charakterystycznych smaków i aromatów.

-Selekcja i pakowanie: Doświadczeni serowarzy dokładnie oceniają każdy ser, a następnie wybierają te o najwyższej jakości. Ostateczne produkty są starannie pakowane, aby zachować ich świeżość i aromat.

Flagowe produkty

-Baby Gouda: Baby Gouda to jedna z najbardziej rozpoznawalnych odmian serów holenderskich. Henri Willig oferuje Baby Gouda w różnych wersjach, zarówno naturalnych, jak i wzbogaconych o różne dodatki, takie jak zioła, pieprz, czosnek czy suszone pomidory. To doskonała przekąska i popularny produkt tej marki.

-Goat Cheese (Ser Kozi): Marka słynie z produkcji wysokiej jakości serów kozich. Sery kozie Henri Willig charakteryzują się delikatnym smakiem i konsystencją, a także są dostępne w różnych wersjach, np. z dodatkiem ziół czy suszonych owoców.

-Sheep Cheese (Ser Owczy): Sery owcze Henri Willig są znane ze swojego intensywnego smaku i kremowej konsystencji. W ofercie można znaleźć różne odmiany serów owczych, dostępnych w różnych stopniach dojrzewania.