Lindemans

Belgijski smak piwa

Lindemans to belgijska rodzinną firma zajmująca się produkcją piw, zwłaszcza piw lambic i kriek. Firma została założona w 1822 roku przez Guillaume Lindemans w Vlezenbeek, Belgia. Lindemans jest znany przede wszystkim z produkcji piw owocowych, w których wykorzystuje tradycyjne procesy fermentacji.

Historia

Marka Lindemans ma długą i bogatą historię, sięgającą aż 1822 roku, gdy Guillaume Lindemans założył browar w Vlezenbeek – małym mieście w Belgii. Początkowo firma skupiała się głównie na produkcji lambików, czyli piw warzonych przy użyciu tradycyjnych metod fermentacji, w tym dzikich drożdży i bakterii.

W ciągu kolejnych dziesięcioleci, Lindemans pozostawał rodzinnym przedsiębiorstwem, przechodząc z pokolenia na pokolenie. W latach 50. XX wieku, trzej bracia Lindemans – René, Guido i Léon – przejęli zarządzanie firmą, co przyczyniło się do dalszego rozwoju marki.

Jednym z kluczowych momentów w historii Lindemans było wprowadzenie na rynek piw owocowych, zwłaszcza Kriek, które zawiera wiśnie. To innowacyjne podejście do warzenia piwa przyniosło firmie międzynarodowe uznanie i stało się jednym z charakterystycznych elementów oferty marki.

Proces produkcyjny

-Zbieranie owoców: Pierwszym etapem w produkcji piw owocowych jest zbieranie świeżych owoców, takich jak wiśnie do piwa Kriek. Lindemans zwykle korzysta z lokalnych i świeżych składników, co wpływa na jakość i autentyczność piwa.

-Przygotowanie lambika: Lindemans stosuje tradycyjny proces warzenia lambików, który obejmuje fermentację z udziałem dzikich drożdży i bakterii. Lambiki są piwami spontanicznego nagazowania, co oznacza, że fermentacja zachodzi naturalnie w otoczeniu otwartych kadzi. To nadaje piwu charakterystyczne nuty kwasowości i dzikości.

-Dodawanie owoców: Po wywarzeniu lambika, piwo jest przenoszone do beczek, gdzie dodaje się świeże owoce, takie jak wiśnie. Owoce pozostają w piwie przez okres fermentacji wtórnej, wnosząc intensywny smak i aromat do napoju.

-Fermentacja wtórna: Piwo z owocami przechodzi przez proces fermentacji wtórnej, podczas którego cukry z owoców są przekształcane na dodatkowy alkohol i dwutlenek węgla. To nadaje piwu kompleksowy smak i aromat owocowy.

-Dojrzewanie: Po zakończeniu fermentacji wtórnej, piwo poddawane jest procesowi dojrzewania, który może trwać od kilku miesięcy do kilku lat, zależnie od rodzaju piwa. Dojrzewanie pozwala na rozwinięcie się pełni smaku i aromatu.

-Mieszanie: W przypadku niektórych piw, takich jak Gueuze, producent może dokonywać mieszania różnych partii piwa o różnym stopniu dojrzałości, aby uzyskać pożądane cechy.

-Filtrowanie i butelkowanie: Po odpowiednim okresie dojrzewania piwo jest filtrowane, aby usunąć pozostałości owoców czy osadu, a następnie butelkowane. Lindemans używa butelek dojrzewających, co pozwala na dalszy rozwój piwa w czasie przechowywania.

Flagowe produkty

-Lindemans Kriek: To jedno z najbardziej znanych piw marki. Jest to lambik, do którego dodaje się świeże wiśnie podczas procesu fermentacji wtórnej. Piwo Kriek charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem wiśni, równoważonym kwasowością i słodyczą.

-Lindemans Framboise: To piwo owocowe, w którym używa się malin. Framboise oferuje intensywne aromaty malinowe, z delikatną kwasowością i subtelną słodyczą.

-Lindemans Gueuze Cuvée René: Gueuze to lambik, który powstaje poprzez mieszanie młodego i dojrzałego piwa, co prowadzi do naturalnego nagazowania. Cuvée René to specjalna edycja Gueuze z dłuższym okresem dojrzewania, co nadaje jej głębszy smak i aromat.