Auricchio

Auricchio – szybki sukces Historia najlepszego na świecie sera provolone rozpoczęła się w 1877 roku z tajemniczym przepisem Gennaro Auricchio. W tym samym roku założył on swoją firmę w San Giuseppe Vesuviano w pobliżu Neapolu. Dzięki unikalnej recepturze, jego ser zyskał wyjątkowy i charakterystyczny smak, co szybko przyniosło mu sławę. Ser Provolone zyskał popularność niezwykle szybko, a pod koniec XIX wieku nazwisko Auricchio stało się synonimem tego produktu. W czasie, gdy w Kampanii brakowało mleka, a popyt na ser rosł, syn założyciela, Antonio, ruszył na poszukiwanie wysokiej jakości mleka w innych regionach. Na równinach Padańskich niedaleko Cremony odnalazł żyzny teren obfitujący w bydło. Zorganizował pracę lokalnych rolników i nauczył ich produkcji provolone, które wcześniej było nieznane w tej części Włoch. Na początku XX wieku sława sera rozprzestrzeniła się poza granice Italii, docierając do USA dzięki pierwszym włoskim imigrantom. Auricchio Provolone zdobył popularność w sklepach włoskich w Little Italy. W 1949 roku siedziba firmy przeniosła się do Cremony, gdzie obecnie działa ponad 100 małych mleczarni. W San Giuseppe Vesuviano ser Provolone jest dojrzewany, uszlachetniany i wysyłany na cały świat. Jak przepisać tekst: 5 wskazówek, aby pis