Biobronte

HISTORIA Nelsona i Bronte

W 1972 roku rodzina Laury nabyła posiadłość „Rikiggię”, należącą kiedyś do potomków słynnego admirała Horatio Nelsona. Ten brytyjski bohater otrzymał od króla Ferdynanda I Królestwa Obojga Sycylii w 1799 roku sycylijską ziemię jako lenno, a wśród nich wybrał Bronte. Na tych surowych terenach od pokoleń uprawia się pistacje z wyjątkową dbałością i doświadczeniem przekazywanym z ojca na syna – cechą, która kształtuje dzisiejszy charakter Biobronte.

Rozległe pola lawowe, rozciągające się u podnóża majestatycznej Etny, to miejsce, gdzie rodzi się pistacjowiec. Choć teren zdaje się trudno dostępny, to właśnie wyjątkowy klimat, specyficzne położenie sprawiają, że ziemia ta jest tak żyzna i bogata w smaki.

Bronte to malownicza włoska gmina w metropolii Katanii, położona na zachodnich stokach Etny, liczy 19 172 mieszkańców. Jej panoramiczny widok rozciąga się aż po dolinę Simeto, oferując zapierający dech w piersiach krajobraz gór Nebrodi.

PRODUKCJA pistacji

Odnalezienie się wśród pistacjowych gajów to prawdziwe wyzwanie. Dotarcie do nich wymaga przedzierania się przez splątany teren. W pracy tej każdy krok jest przemyślany – drzewa pielęgnuje się z olbrzymią troską i pasją. Gałąź po gałęzi, owoc po owocu – tak wygląda mozolna codzienność tych, którzy dbają o tę cenną uprawę.

ZBIORY

Co dwa lata, wyłącznie w latach nieparzystych, dojrzewające drzewa dają plony. Zbiory odbywają się ręcznie między sierpniem a wrześniem. Pistacje pieczołowicie zrywane są bezpośrednio z gałęzi i zbierane do toreb noszonych na szyi lub układane na prześcieradłach rozłożonych pod drzewami.

PRZETWARZANIE

Zebrane pistacje następnie suszy się na słońcu, aby osiągnęły odpowiednią wilgotność. Po tym procesie jedne trafiają na rynek jako pistacje w łupinach, inne kierowane są do dalszego przetwarzania: obłuskiwania oraz wykorzystania w produktach pakowanych z myślą o finalnym kliencie.

JAKOŚĆ PRODUKCJA

Każdy etap produkcji oparty jest na naturalnych procesach oraz organicznych składnikach. Taki produkt to prawdziwy skarb ziemi, którym dzielą się z nami, zachowując szacunek dla środowiska. Opakowania wykonywane są z materiałów pochodzących z recyklingu lub drewna ze zrównoważonych lasów, co ma zachęcać do ich ponownego użycia.