Odkryj Smak Octu Na Nowo
Giuseppe Giusti to jedna z najstarszych i najbardziej renomowanych firm produkujących tradycyjny ocet balsamiczny z Modeny we Włoszech. Firma, założona w 1605 roku, zyskała światową sławę dzięki swojemu zaangażowaniu w utrzymanie wysokich standardów jakości oraz dbałość o tradycyjne metody produkcji.
Historia
Historia firmy Giusti sięga początku XVII wieku, kiedy Giuseppe Giusti założył swoją winnicę i rozpoczął produkcję octu balsamicznego w Modenie. Przez ponad 400 lat, firma pozostała w rękach tej samej rodziny, która przekazywała tajniki produkcji z pokolenia na pokolenie. Rodzina Giusti zawsze kładła duży nacisk na jakość swoich produktów, co przyczyniło się do zdobycia licznych nagród i uznania na całym świecie.
Topowe Produkty
Aceto Balsamico di Modena 3 Medaglie d'Oro: Jeden z najbardziej prestiżowych produktów firmy, wielokrotnie nagradzany za swój bogaty i złożony smak. Jest to ocet balsamiczny, który dojrzewa przez wiele lat w drewnianych beczkach.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP: Tradycyjny ocet balsamiczny, który dojrzewa przez co najmniej 12 lat. Jest to produkt najwyższej jakości, certyfikowany przez konsorcjum producentów octu balsamicznego.
Condimento Balsamico Bianco: Biały ocet balsamiczny o delikatniejszym smaku, idealny do sałatek, ryb i białego mięsa. Charakteryzuje się świeżym i lekko słodkim smakiem.
Sposoby Wytwarzania
Produkcja octu balsamicznego w firmie Giuseppe Giusti zaczyna się od ręcznego zbioru wyselekcjonowanych winogron odmian Trebbiano i Lambrusco. Sok z winogron jest gotowany na otwartym ogniu, aż zmniejszy swoją objętość o połowę, co pozwala skoncentrować naturalne cukry i aromaty. Następnie moszcz jest przenoszony do drewnianych beczek, gdzie przechodzi fermentację i starzenie. Wszystkie beczki wykonane są z różnych rodzajów drewna, takich jak dąb, kasztan, wiśnia i jesion, to pozwala pogłębić smak produktu. Ocet dojrzewa przez wiele lat, w trakcie jest przelewany z większych beczek do mniejszych, co pozwala na dalsze zagęszczanie i rozwinięcie bogatego, złożonego smaku i aromatu. Taki proces może trwać od 12 do ponad 100 lat, zależnie od rodzaju octu.
Ciekawostki
Najstarsza firma w branży: Giuseppe Giusti jest jedną z najstarszych firm produkujących ocet balsamiczny na świecie, z ponad 400-letnią historią.
Nagrody i wyróżnienia: Produkty firmy zdobyły wiele nagród i wyróżnień na międzynarodowych targach i konkursach. Szczególnie ceniony jest ich ocet balsamiczny 3 Medaglie d'Oro, który zdobył wiele złotych medali.
Muzeum Giusti: Firma prowadzi muzeum poświęcone historii octu balsamicznego, gdzie odwiedzający mogą poznać proces produkcji oraz zobaczyć stare beczki i narzędzia używane do wytwarzania octu.
