Jose Pariente

Jose Pariente – perfekcja białych winogron

Jose Pariente to renomowana hiszpańska winiarnia, specjalizująca się w produkcji wina, zwłaszcza wina białego z odmiany Verdejo. Marka ta ma swoje korzenie w regionie Rueda, który jest uznawany za jedno z najważniejszych miejsc produkcji białego wina w Hiszpanii.

Historia

Historia tej marki rozpoczyna się w latach 60. XX wieku, kiedy José Pariente, wrażliwy na piękno i unikalne właściwości winogron Verdejo, postanowił założyć własną winiarnię.

W tamtych czasach Verdejo nie był jeszcze tak szeroko rozpoznawany, ale José Pariente dostrzegł w nim potencjał do stworzenia wyjątkowych i charakterystycznych win. Jego zamiłowanie do winiarstwa i zobowiązanie do jakości skłoniły go do eksperymentowania z różnymi technikami uprawy winorośli oraz procesami produkcji wina.

W miarę upływu czasu Jose Pariente zdobył uznanie za wysoką jakość swoich win, szczególnie białych Verdejo. W latach 80. XX wieku, jego córka, Victoria Pariente, dołączyła do firmy i przejęła stery po śmierci ojca. Pod jej kierownictwem Jose Pariente kontynuowała tradycję jakości i innowacji, wprowadzając nowoczesne metody produkcji, a jednocześnie szanując dziedzictwo rodziny.

Proces produkcji

-Zbiór Winogron: Zbiór odbywa się ręcznie w celu zachowania integralności i jakości winogron. Wybór odpowiedniego momentu do zbioru jest kluczowy dla uzyskania optymalnej dojrzałości i smaku.

-Tłoczenie: Świeżo zebrane winogrona są poddawane procesowi tłoczenia, w wyniku którego uzyskuje się moszcz. To surowe soki z winogron, które stanowią bazę do produkcji wina.

-Fermentacja: Moszcz jest następnie przenoszony do kadzi fermentacyjnych, gdzie naturalne lub kontrolowane drożdże przekształcają cukry wina w alkohol. To kluczowy etap, który wpływa na smak, aromat i strukturę wina.

-Dojrzewanie: Po fermentacji niektóre wina marki Jose Pariente są poddawane okresowi dojrzewania w beczkach z dębu. Ten proces dodaje kompleksowości i charakteru, zwłaszcza dla czerwonych i dłużej przechowywanych białych win.

-Składanie i Blending: Winiarze Jose Pariente dokładnie oceniają każdą partię wina, a następnie przystępują do procesu składania i blendingu, czyli mieszania różnych partii w celu uzyskania pożądanych cech smakowych i aromatycznych.

-Stabilizacja i Filtracja: Wino jest stabilizowane i filtrowane, aby usunąć wszelkie nieczystości i osady, zapewniając klarowność i stabilność produktu.

-Butelkowanie: Ostateczny produkt jest butelkowany z uwzględnieniem odpowiedniego dojrzewania w butelce, jeśli jest to konieczne. Warto zauważyć, że niektóre wina Verdejo Jose Pariente są butelkowane młodo, aby zachować świeżość i owocowość.

Kultowe smaki

-Jose Pariente Verdejo: To jedno z najbardziej ikonicznych win marki. Jose Pariente Verdejo to wyraziste białe wino z odmiany Verdejo, charakteryzujące się intensywnym aromatem owoców cytrusowych, białych kwiatów i świeżej trawy.

-Jose Pariente Fermentado en Barrica: To wino wytwarzane jest z winogron Verdejo, ale poddawane jest fermentacji i dojrzewaniu w beczkach z dębu. Proces ten nadaje winu dodatkową głębię, nuty wanilii i delikatny charakter dębowy.

-Jose Pariente Sauvignon Blanc: Marka oferuje również wyjątkowe wina z innych odmian, takich jak Sauvignon Blanc. Jose Pariente Sauvignon Blanc to świeże i aromatyczne wino z nutami owoców tropikalnych, trawy cytrynowej i ziołowymi akcentami.