Salumificio dei Castelli

Od zawsze ten zakład stoi na czele działań mających na celu ochronę, promocję i propagowanie tego małego kulturowego i gastronomicznego skarbu, jakim jest tradycyjna wenecka rzeźnia – zwłaszcza w regionie Vicenzy.

Położenie zakładu otoczone jest wzgórzami Berici i Lessini, w samym sercu prowincji Vicenza. Ta ziemia, znana ze swojej architektury Palladia, jest jednocześnie miejscem pochodzenia słynnej Sorisy, która po uzyskaniu Chronionej Nazwy Pochodzenia zyskała pełne uznanie jako pierwsza wenecka kiełbasa z takim wyróżnieniem.

Szacunek i miłość do tradycji oraz lokalnego dziedzictwa inspirują do nieustającego dążenia do jakości i bezpieczeństwa, co potwierdzają liczne certyfikaty zdobyte przez lata przez firmę.

Wysiłki w poszukiwaniu najwyższej jakości produktów opierają się na starannej selekcji mięs. Do wyrobów używają wyłącznie świeżych, ciężkich włoskich mięs wieprzowych lub najlepszych kawałków wołowiny: są one wybierane z należytą starannością i ręcznie przetwarzane, aby zapewnić wysoką jakość surowca.

Kolejne etapy produkcji łączą tradycyjne techniki z nowoczesnymi metodami bezpieczeństwa i kontroli, wszystko po to, by zachować jakość i autentyczność produktów. Gwarantują konsumentom bezpieczny produkt, nadziewany w naturalne osłonki, wolny od pochodnych mleka, glutenu czy glutaminianu.